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蓝冠测速全聚德“守正创新”出成效蓝冠测速 净利同比大增 一


 
蓝冠测速全聚德“守正创新”出成效蓝冠测速 净利同比大增 一季度业绩扭亏为盈
 
  4月14日,蓝冠官网全聚德(SZ:002186)发布2023年第一季度报告。报告显示,上市公司于第一季度实现营业收入3.20亿元,同比增加49.39%。实现归属于上市公司股东净利润917.40万元,同比增加119.40%。
 
  这是作为餐饮老字号的全聚德自2020年以来,单季度净利润首次“回正”。对此,全聚德表示,随着客流迅速恢复,餐饮业迎来了久违的烟火气,叠加元旦、春节等传统消费旺季因素,餐饮消费热情逐步释放,餐饮市场呈现良好势头。同时,预制菜领域持续发力,带来市场收益。公司坚持“餐饮+食品”双轮驱动,围绕“提质增效”稳步落实各项工作,推进公司实现业绩恢复增长。
 
 
春节期间全聚德门店排队等位的顾客络绎不绝
  预制菜火爆春节档多款新品获市场好评
 
  全聚德发力预制菜市场,销售业绩在春节档呈现大幅增长。作为餐饮老字号,全聚德旗下预制菜产品,以力图保留堂食口感的上乘口味及丰富的菜式与菜品种类,深受市场欢迎,在春节档期间获得大卖。
 
  据了解,针对春节档重头戏——年夜饭产品,全聚德提前进行部署,对菜系、菜品进行重点规划,菜系主打融合、菜品丰富多样,并升级全新包装礼盒,体现时尚与温暖。以手工片制烤鸭为主的多款家宴礼盒受到欢迎。重点单品包括全聚德手工片制烤鸭、新品900克酱鸭、丰泽园酱香肘子、丰泽园四小碗等产品,上市后销售数量破10万袋,在主流电商平台热门评价数超5万,相关好评度和复购率得到大幅提升。
 
  此外,全聚德还加快新品步伐,推出多个爆款产品,获得市场好评。据介绍,在近日举办的成都“糖酒会”上,全聚德集中展示了预制菜等新品。其中,备受关注的“手工片制烤鸭”已迭代至3.0版,依然保留大部分堂食口感,皮肉相连,鸭皮酥脆嫩滑,丝丝果木回甘,令人回味无穷。
 
  门店升级引领主题营销全新体验感吸引力十足
 
  一季度,全聚德通过多项举措,蓝冠测速以主力门店以焕新升级为基础,提升整体用餐体验感。据了解,包括全聚德和平门店“中华一绝•空中四合院”餐厅、全聚德前门店光影餐厅2.0版及中轴食礼新模式店、全聚德王府井店全聚德•宫囍主题联名餐厅等在内的主力门店,围绕“产品+服务+场景”新格局,推出相关特色菜品与“新春”“情人节”等主题场景,通过餐饮服务体验感的打造,让消费者沉浸式感受品牌产品和文化魅力,备受欢迎。
 
  据相关负责人介绍,春节期间,全聚德前门店“全聚德·中轴食礼”文化体验店的齐•活儿”京式下午茶项目备受追捧,慕名而来的宾客络绎不绝,荣登地区热门榜第一名。全聚德王府井店“全聚德·宫囍龙凤呈祥”项目接待消费者近万人次,宫囍三层餐厅就餐高峰期拿号等位的顾客最高时超过450桌,期间共发放等位号牌两千余个。
 
  主力门店的火爆也带动全聚德品牌整体热度的提升。如北京环球城市大道店,7天营业收入同比增长135.9%,两次刷新门店单日营业收入新高,1月26日更跃居大众点评美食热门榜单综合排名榜首。旗下子品牌如四川饭店和平门店7天营业收入同比增长高达57.1%。
 
  数字化全升级品牌焕新引领老字号年轻化潮流
 
  在多维并举狠抓业务之外,全聚德也积极推进各项数字化升级工作,以数字化为引擎,深入推进餐饮老字号品牌焕新的发展道路。
 
  一方面,全聚德调整优化美团、饿了么外卖双平台,提供给消费者更加便捷、高效的购买体验,推动全国门店线上双平台营业额同比增幅超40%;持续完善微信商城“全记货铺”的服务体系,促进消费者认可度的不断提升。
 
  另一方面,全聚德搭建和完善品牌数字化传播体系,打造“萌宝星厨”直播间和萌宝星厨团队传播矩阵,举办第二届“萌动万物”文创节,推进食育教育,线上线下走进学校弘扬中华饮食文化。对此,中国全聚德集团公司党委书记、董事、总经理周延龙在近期举办的抖音2023年“老字号嘉年华”上表示,全聚德深挖文化根源,搭建和完善品牌数字化传播体系,围绕年轻一代消费者的数字化生活方式,着力打造老字号品牌与90后、Z世代消费者的“同频共振”。
 
  据抖音平台相关数据,全聚德相关关键词火爆抖音平台,如“全聚德”搜索量达3.5亿次、全聚德烤鸭达6100万次、丰泽园达3570万次、仿膳达700万次、四川饭店达665万次。自2022年3月起,全聚德在抖音平台共直播36场,时长累计300小时,观看人数累计近180万,其中成交用户95%以上为北京本地的年轻消费者。
 
  市场人士分析认为,全聚德今年一季度业绩开门红足以说明,近年来其围绕“守正创新”工作主线,以“餐饮+食品”双轮驱动发展,多维并举,卓有成效。二季度伊始,餐饮市场延续年初以来强劲回暖势头明显,目前市场普遍对餐饮行业的年度业绩表现,持相当乐观的态度。